Codillo y paletilla de cordero escabechado
Codillo Paletilla Cordero Escabechado

Codillo Paletilla Cordero EscabechadoEl cordero es la reina de las carnes y la pierna es ideal tanto para hornear como para hacerla en salsa.
Nosotros a este plato lo denominamos Cordero Escabechado porque, entre los ingredientes de su salsa, lleva unas gotas de vinagre; aunque no tiene nada que ver con un escabeche.