Platos de carne
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Secreto ibérico

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Secreto ibérico sobre base de panaderas y tiras de piminento verde:

Tapa muy potente que, servida con la carne al punto, resulta deliciosa.

Codillo Paletilla Cordero Escabechado

Codillo y paletilla de cordero escabechado

Codillo Paletilla Cordero EscabechadoEl cordero es la reina de las carnes y la pierna es ideal tanto para hornear como para hacerla en salsa.
Nosotros a este plato lo denominamos Cordero Escabechado porque, entre los ingredientes de su salsa, lleva unas gotas de vinagre; aunque no tiene nada que ver con un escabeche.

Carrillera Cerdo Salsa Antigua

Carrillera de cerdo en salsa antigua

Carrillera Cerdo Salsa Antigua
La carrillera de cerdo es, al igual que la de ternera, una carne muy gelatinosa. La salsa que les proponemos les va a sorprender; su receta se viene transmitiendo desde varias generaciones, lo que le da un caracter auténticamente casero.

Carillera

Carrillera de ternera en salsa del Chef

Carillera
Las carilleras en la ternera, vienen a ser los mofletes; algunos Chef se refieren a ellas como ‘la sonrisa’ de la ternera. Es una carne gelatinosa y muy sabrosa que, junto con la salsa exclusiva de nuestra Chef, se convierte en un plato de auténtico lujo.

Pechuga Pollo Nata

Pechuga de pollo con salsa de nata

Pechuga Pollo Nata
Es un plato muy sencillo aunque muy jugoso; la nata, a parte de darle un toque diferente, deja tierna la pechuga y da al plato un aire elegante y un sabor suave y muy agradable.

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Solomillo de cerdo en salsa de manzana y pera

solomillo_setas
Como dicen nuestros mayores: “del cerdo hasta los andares” y el solomillo es una de las partes del cerdo más tierna y sabrosa que, acompañado por esta salsa caracteristica por su fineza, hace que en conjunto resulte un plato delicioso.